网友深圳小芳生活说:
餐厅营业的时候,如果遇到两桌的顾客都同时需要一个服务员的服务,该如何处理?这种情况也分两种类型,一方面,两桌的顾客都与该服务员熟悉,认为其服务质量好, 指定其为他们服务;另一方面,可能是餐厅内顾客众多,例如在用餐高峰,就可能出现两 桌顾客同时要求一个服务员服务的情况。在第一种情况下,服务员若与两桌顾客都熟悉,则可以先对顾客示意并表示感激。在 服务其中一桌的时候,也要对另一桌顾客表示“马上就到这里来”或“请稍等一会儿”。 当为该桌服务完毕后,立刻去另一桌进行服务,并用更热情、更礼貌的语言对后者提供服务, 与顾客多做沟通与交流。若服务员实在走不开,应当通知餐厅经理让他们为另一桌的顾客 介绍服务质量较好的服务员,并由经理进行推荐,而服务员则需向不能服务的顾客道歉。在第二种情况下,营业高峰,顾客众多,则服务员同时看到两桌顾客的召唤时,要先 打招呼示意,并逐一进行服务。当然,对那些等待的顾客要给予热情、愉快的微笑,在经 过他们桌子时说一声:“请稍等片刻”等,这样,会使顾客觉得他们并没有被忽视和怠慢。 如果的确无法分身,也可以让其他服务员进行代劳。一般,只要顾客没有特意指定由谁进 行服务,服务员之间的互相补位是可以被接受的,顾客通常也能理解。在面对多个顾客同时要求服务的时候,服务员也可以按照这样的方法处理。如此,服 务员在餐饮工作中,才能做到既热情、周到,又忙而不乱。即使遇到再多的顾客,都能有 序地进行服务,做到面面俱到。尽管服务员没有分身之术,但至少应当为顾客推荐其他服务人员,以让顾客能够及时 地进餐。所以,在处理两桌顾客同时要求一个服务员服务的时候,一定要态度积极和热情, 并灵活地对不同情况进行处理,以防止顾客因长时间等待得不到应有的照顾而心生不满。
网友资深手机爱好者小王说:
首先不管何时,不管何种情况,先来后到,公平平等。其次,这个问题看似很棘手,实际上也很好办。两桌顾客虽然要求一致,但是菜单不同,这个时候就很好处理。先到的先服务,两桌轮流上菜,这个应该来说问题不大。对于先到的顾客来说,先享受服务是正常的。对于后来的顾客来说,虽然没有首先享受服务,但是和前面来的上菜基本上一致,这应该也很满意。这种折中的处理方法,应该两桌都能接受。如果有更好的大家可以补充!
网友知智视界说:
额....看地方吧,很多餐饮店基本上都是分工明确的,比如谁负责多少号桌到多少号桌。所负责的服务员就得负责该区域的点菜,上菜,收餐等一系列工作。没这么严谨的就不存在一个服务员看两边的人了,因为她比你想象强大,可不止看两边。但如果遇到客人找茬儿,只要不是太过分,就忍让着点儿吧!毕竟是服务行业!<img src=\